🕒 Temps de Préparation et Cuisson
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min
Portions : 6 personnes
🛒 Ingrédients
1,5 kg de bœuf (paleron, gîte ou macreuse)
4 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées
250 g de champignons de Paris, émincés
200 g de lardons
75 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
50 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre
👩🍳 Préparation du Bœuf Bourguignon
La suite en deuxième page
voir la suite à la page suivante
Bœuf Bourguignon Traditionnel : Une Recette Authentique et Gourmande
👩🍳 Préparation du Bœuf Bourguignon
1️⃣ Préparation des ingrédients
Coupez la viande en gros cubes.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Émincez les oignons et hachez l’ail.
2️⃣ Saisir la viande
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre.
Faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3️⃣ Ajouter les légumes et le vin
Incorporez les oignons, l’ail et les carottes, puis faites revenir quelques minutes.
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis mouillez avec le vin rouge.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
4️⃣ Mijotage lent
Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Laissez mijoter 2 heures à couvert, en remuant de temps en temps.
5️⃣ Préparer les lardons et champignons
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les champignons émincés, et laissez cuire quelques minutes.
6️⃣ Finaliser la cuisson
Incorporez les lardons et champignons dans la cocotte.
Laissez mijoter encore 30 minutes.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pour connaître les temps de cuisson complets, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>), et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
