Instructions étape par étape (pour 24 à 30 pièces)
Étape 1 : Préparez le moule : Tapissez un moule à pâtisserie de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage des bonbons plus tard.
Étape 2 : Préparation de la base : Dans une grande cocotte, à feu moyen, mélanger 250 ml de beurre, 500 ml de sucre et 125 ml de lait concentré non sucré . Remuer constamment jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne la température d’une boule molle ( 235 °F–240 °F) indiquée sur un thermomètre à bonbons, soit environ 8 à 10 minutes.
Étape 3 : Finition et coulage de la base : Retirez le feu et incorporez la cuillère à café d’extrait de vanille et les 500 ml de noix hachées jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange chaud dans le moule préparé en l’étalant simultanément à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir légèrement pendant la préparation du nappage.
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