4. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du yaourt grec, de la crème de soja ou d’amande pour une version sans lactose.
Conclusion
Ce cabillaud au four à la moutarde est la preuve qu’on peut cuisiner un plat raffiné sans passer des heures derrière les fourneaux. J’aime cette recette pour son équilibre parfait : la crème adoucit la force de la moutarde, le citron réveille le tout, et le cabillaud devient fondant à souhait.
Je l’ai refaite plusieurs fois pour ma famille — et à chaque fois, les assiettes sont reparties vides. C’est le genre de plat qui sent bon la cuisine maison, celle qui réconforte sans artifice.
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