Beef dishes
Mozzarella cheese
6. Préparation du plat
Préchauffez votre four à 190°C. Graissez un grand plat à gratin avec de l’huile d’olive. Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à la viande, à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
7. Assemblage
Disposez les cannelloni côte à côte dans le plat. Recouvrez-les généreusement de sauce mozzarella. Veillez à bien napper toute la surface pour éviter qu’ils ne sèchent au four.
8. Gratinage
Saupoudrez de parmesan râpé, puis couvrez le plat avec une feuille d’aluminium. Enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour obtenir un gratin bien doré.
Italian cuisine
Cannelloni
9. Finition
Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four pour faciliter la découpe. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Astuces pour réussir
Ne farcissez pas trop les cannelloni pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
Utilisez une poche à douille sans embout pour faciliter le remplissage des tubes.
Ajoutez un fond de sauce dans le plat avant de déposer les cannelloni, cela les empêchera de coller.
Pour une version plus légère, utilisez moitié crème, moitié lait dans la sauce.
Le plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire.
Pour une touche de fraîcheur, servez accompagné d’une salade de roquette citronnée.
Ground beef
Creamy sauces
Variantes gourmandes à tester
Cannelloni ricotta-épinards : pour une version végétarienne douce et crémeuse.
Cannelloni au veau et champignons : plus fin, plus raffiné, idéal pour un repas de fête.
Cannelloni bolognaise : ajoutez de la sauce tomate à la farce pour une version plus italienne.
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