🧾 Ingrédients
🍮 Pour la crème pâtissière au chocolat
180 ml de lait
2 jaunes d’œufs
30 g de sucre
10 g de maïzena
60 g de chocolat noir
1 c. à café d’extrait de vanille
20 g de beurre
🥐 Pour les chouquettes
150 g de farine
120 g de beurre
250 g d’eau
1 c. à café de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de sucre
4 œufs
Sucre perlé
Annonce
🍫 Astuce matériel :
Robot pâtissier multifonctionpour une pâte à choux parfaite, et Poche à douille professionnellepour un pochage net et régulier.
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Crème pâtissière au chocolat
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis incorporez la maïzena.
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez le chocolat haché puis le beurre.
Mixez pour lisser, filmez au contact et réservez au frais.
2️⃣ Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement.
Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Pour connaître les temps de cuisson complets, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>), et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
