Ingrédients et leur rôle
Pour le poulet et les pommes de terre
6 cuisses de poulet (environ 1,2 à 1,5 kg), avec os et peau
La peau protège la chair et devient délicieusement croustillante à la cuisson.
700 g de pommes de terre nouvelles ou pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux ou en quartiers
Elles rôtissent parfaitement et absorbent les saveurs du plat.
3 c. à soupe d’huile d’olive
Garantit le moelleux du poulet, le fondant des pommes de terre et la dorure générale.
4 gousses d’ail, émincées
Apporte un parfum puissant et irrésistible.
2 c. à soupe de jus de citron (soit 1 citron)
Pour la fraîcheur et pour équilibrer le gras du poulet.
1 c. à café de paprika
Donne une belle couleur dorée et une note fumée légère.
1 c. à café de thym séché
Pour le parfum typiquement méditerranéen.
1 c. à café de romarin séché
Apporte une touche boisée et parfumée.
1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre noir
Pour assaisonner parfaitement la chair et les légumes.
Persil frais haché, pour le service
Apporte de la fraîcheur au moment du dressage.
Ingrédients optionnels
Lire la suite 1 gros oignon, coupé en quartiers
Pour ajouter une note douce et caramélisée.
1 tasse de tomates cerises
Apportent une touche sucrée et acidulée qui contraste parfaitement avec le poulet.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Pour un goût plus relevé, mélangez-la à la marinade.
Pincée de piment en flocons
Pour les amateurs de plats légèrement relevés.
¼ de tasse de bouillon de volaille ou de vin blanc sec
Pour plus de moelleux et de sauce au fond du plat.
Pourquoi cette recette va vous séduire ?
Rapide et facile : 15 minutes de préparation, puis le four travaille pour vous.
Croustillant assuré : une cuisson à découvert à haute température pour une peau dorée et un jus concentré.
Plat complet et équilibré : viande, féculent, légumes et herbes en une seule fournée.
Peu de vaisselle : tout cuit dans un seul grand plat.
Parfait pour recevoir ou régaler toute la famille : tout le monde aime le poulet rôti maison.
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