Étape 3 : Fouetter la crème pâtissière
Dans un saladier, fouettez :
Œufs
Sucre
Lait
Extrait de vanille
Une pincée de sel
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Versez le mélange sur les pommes dans le moule à tarte.
Laissez reposer 5 minutes pour que les pommes absorbent une partie de la crème pâtissière avant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson au four
Placez la tarte sur une plaque de cuisson (pour récupérer les coulures), puis enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris (sans trembloter).
Vous pouvez secouer délicatement la tarte ; elle ne devrait présenter qu’un léger tremblement au centre une fois cuite.
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