Préparation de la pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup, puis remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille.
Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
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