Les œufs sont également une bonne source de graisses saines, comme l’acide linoléique conjugué (ALC). Cet acide gras est associé à de nombreux bienfaits, notamment une meilleure santé cardiovasculaire.
Riches en vitamines et minéraux essentiels, tels que les vitamines A, D et B12, le fer, le zinc et le sélénium, elles peuvent être consommées sans risque jusqu’à quatre par semaine, sauf avis contraire d’un professionnel de santé. Elles se prêtent à diverses méthodes de cuisson et permettent de préparer une multitude de plats ou de salades composées.
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