Préparation :
1. Infusion des Fruits :
- Dans un bol, mélangez les fruits secs et les écorces confites.
- Ajoutez le rhum et laissez macérer pendant au moins 1 heure, ou toute une nuit pour plus de saveur.
2. Préparation de la Pâte à Gâteau :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le mélange d’épices.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec les fruits macérés et les noix concassées.
3. Cuisson :
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
4. Glaçage (Facultatif) :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d’orange ou le rhum jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de glaçage et décorez avec des fruits confits et des noix entières.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 8 à 10 parts
Ce gâteau de Noël épicé est un incontournable des fêtes, alliant douceur et épices réconfortantes. Parfait pour accompagner un café ou un thé, il apportera une touche chaleureuse à vos célébrations !
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