Cuisson :
1. Recouvrez le moule de papier aluminium.
2. Placez le moule dans un récipient plus grand contenant de l’eau chaude (bain-marie).
3. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
4. Laissez refroidir complètement (environ 2 heures), puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Démoulage :
1. Passez la lame d’un couteau le long des bords du moule.
2. Placez une grande assiette sur le flan et retournez-le délicatement. 3. Le flan sera au-dessus et le gâteau au chocolat en dessous, le caramel recouvrant le tout.
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