Texture aérienne : grâce à un montage parfait des blancs en neige.
Ingrédients simples : que l’on retrouve dans toutes les cuisines.
Goût d’antan : une recette authentique au charme rustique et irrésistible.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
5 œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes (ou noisettes)
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
Un peu de sucre glace pour la finition
(Optionnel) Zeste de citron ou extrait de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez délicatement.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour les rendre bien fermes.
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