Incorporez les blancs petit à petit au mélange précédent, à la spatule, pour ne pas les casser.
Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gâteau légèrement gonflé.
Laissez refroidir dans le moule, puis saupoudrez de sucre glace.
🫶 Astuces de grand-mère
Pour encore plus de légèreté, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (si vous tolérez les amidons).
Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une compotée de fruits rouges.
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante sous une cloche à pâtisserie pendant 2 à 3 jours.
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