1 oignon finement haché
1 gousse d’ail (ou 2 pour une saveur plus prononcée)
100 g de yaourt grec allégé ou de yaourt maison
2 cuillères à café de sel aromatique (ou sel + romarin, thym et sauge selon votre goût)
Pour les rouleaux :
1 gros chou de Savoie
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Préparation
Préparez le chou de Savoie.
Retirez 14 grandes feuilles de chou, retirez la partie centrale dure de la tige à l’aide d’un couteau et lavez-les soigneusement. Blanchissez-les dans de l’eau salée pendant environ 3 minutes, puis étendez-les sur un torchon propre pour les sécher.
Préparez la garniture.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon et l’ail hachés, la farine complète, le yaourt et le sel aromatique. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et compacte, puis divisez-la en 14 portions égales.
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